السفرة اليمنية رقم 3 ( العشاء )

السلام عليكم ..

السفرة اليمنية رقم 3

عبارة عن عشاء مكون من :-

- كيكة اسفنجية

- كيكة عادية

- كباب مقلي

- بطاطس مقلية (شبس )

- سلطة باللبن الزبادي

- شتني ( سحاوق بالحمر او التمر الهندي )

- خبز ملوح اليمني

سأتناول أولاً الكباب المقلي  وهو كالتالي :

- المكونات :-
1- لحم غنم مفروم ( دقة ) حجم 400 جم 
2- 3 بصل متوسطة الحجم
3- 1 حزمة كراث
4- 7 فصوص ثوم مدقوق ناعم
5- 1/2 حزمة كزبرة + نفس الكمية بقدونس
6- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود وكمون مطحون ( مطحونين مع بعض )
7- 2 ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة ( زيادة أو نقصان )
8- 1 ملعقة كبيرة بكنج باودر ( علشان اللحمة تكون طرية ) وممكن نستغني عنه .
9- 10 - 15 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
10- فلفل أخضر حار او حسب الرغبة

الطريقة  :-
- نسخن مقلاة فيها زيت غزير .
- نحضر وعاء عميق ونفرم جميع المكونات السابقة ما عدا الدقيق والباكنج باودر باستخدام محضرة الطعام وفي حال لم تتوفر المحضرة ، نقوم بتقطيعه كل المكونات على حدة قطع صغيرة ، ونخلطها جيداً .
- نضيف لها الدقيق والباكنج بودر ونخلطهم مع بعض .
- الدقيق نعمله في حال القلي علشان يمكسك بقية المكونات من التناثر في الزيت ، وفي حال الشواء فلا نحتاج للدقيق .
- بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة كأصابع صغيرة ومن ثم نضعها في الزيت الحار ع درجة متوسطة لينضج اللحم ويصبح لونها بنياً ومقرمشاً  .
- أخيراً نخرجها من الزيت ونضعها ع ورق المطبخ ليمتص الزيت الموجود فيها وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية والثومية او اسحاوق الشتني (باليمني ) وتزين بالطماطم او حسب الذوق .

الكباب قبل القلي

السلطة بالزبادي :-

- كمية من :

 الطماطم ، الجزر المبشور ، بصل ، خيار ، كوبش ، ولبن زبادي ، ملح

- نقطع المكونات وماعدا الجزر نبشره ونضيف الملح والزبادي ونخلطهم جميعاً جيداً وبالعافية ( سهلة جدا لكن لذيذة ) :)

انتظروا بقية الأكلات في مواضيع منفردة لتجنب الملل :D

تصنيف : ركن المطبخ والتورت والحلويات